Os dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) são claros: 14,5% dos gases com efeito de estufa produzidos pela atividade humana provêm da indústria pecuária. Desses, 65% têm origem no gado bovino. Em Portugal, o Roteiro para a Neutralidade Carbónica 2050 propôs, numa fase inicial, reduzir em metade o efetivo bovino nacional — que atualmente é de cerca de 1,3 milhões de cabeças. Depois de alguma polémica e de um período de consulta pública, esse objetivo de redução foi fixado em 20 a 30%. Segundo o Instituto Nacional de Estatística a carne de bovino representa cerca de 17,5% do consumo anual per capita de carne no nosso país. Consumo que tem vindo a aumentar exponencialmente nos últimos anos.
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